食品ロス削減に向けての取組について

質問　7番 笹木利律子

７番笹木利津子です。先に通告致しました食品ロス削減に向けての取り組みについて、町長にお伺い致します。「食」は、私達にとって、大事な限りある資源であります。世界では、全人類が生きるのに十分な量の食べ物が生産されているにも関わらず、その３分の１は無駄に捨てられています中でももったいないのは、まだ食べられる状態なのに捨てられてしまう食品ロスです。農水省によると日本では年間２，７９７万トンの食品廃棄物が発生しており、この内の６３２万トンが、食品ロスと推計されております。これら売れ残りや期限切れの食品、食べ残しなど、本来食べられたはずの、いわゆる食品ロスの削減に本気で取り組んでいかなくてはいけないと感じます。我が国におけるコメの年間収穫量、昨年で８００万トンと比較しても、６３２万トンの食品ロスの多さに、驚きを感じますし、また我が国の食料自給率４０％は、先進国の中でも最低水準の日本でありながら、食べられる食品が大量に廃棄されているという現状は、なんとも矛盾しております。では、食品ロスを減らすために私たちができる事はと考えた時、まずは、一人ひとりの意識改革が最重要になりますが、我が町として何が出来るかという点を、町全体の運動として展開できないでしょうか。平成１３年に食品リサイクル法が施行されてから数年の推移では再生利用率は着実に上昇しておりますが、食品卸売業や食品小売業外食産業など、食卓に近くなるほど再生利用実施率は低く、まだ十分とは言えません。すでに先進的な自治体では、様々な食品ロス対策が行われております。長野県松本市では、宴会の食べ残しを減らすため、乾杯後の３０分と終了前の１０分は自席に戻り食事を楽しむ「３ゼロ１ゼロ」運動を進めております。そこで奈井江町において、学校や幼稚園など教育施設における学校給食や食育・環境教育を通して、食品ロス削減のための啓発活動の展開について、また、家庭における食品在庫の適切な管理や食材の有効活用の取り組みをはじめ、飲食店等における「残さず食べる運動」「持ち帰り運動」の展開で、町民、事業者が一体となった取り組みについて、更には、町の災害備蓄食品について、これまでは消費期限後に廃棄してきたと思われますが、今後は未利用備蓄食品の有効活用の観点から、消費期限数か月前にフードバンク等の寄付を含め、再利用の検討は考えられないか。以上３点について、町長にお伺い致します。

質問　7番 笹木利律子

今ほど食品ロスについて町長から答弁を頂いたところであります。一番本当にありがたいなと思ったのは、認定こども園で、入園してから卒園するまでに、嫌いなものが無くなって卒園していく。本当でしたら、家庭で、親御さんが頑張らなければいけないところを、本当にしっかりそこらへんに食の大事さという部分に努力をして下さって、好き嫌いがなくなって卒園出来るって、本当に、ありがたいことだなって思って、今伺ったところです。小学校の残食ですけれども、少し前のイメージでしたら、かなりの残食が出ているというイメージがあったんですよね。教育次長に伺ったところによりますと、残食ももう殆どない、牛乳ももう殆ど残ってないということで、先ほど町長の答弁にもありましたけれども、先生方も一生懸命頑張って下さって、残さないように、食べる子は沢山食べる。特に、私も孫がいまして、スポーツ系の孫はすごく食欲いいですし、そうじゃない孫は、本当に食が細いんですよね。びっくりするぐらい、その食の量が違うんです。ですからそこら辺、先生方、本当に考えて下さって、食べれる子はおかわりしてでも食べる、食べない子は手を付けないうちに戻すっていうことで、これ素晴らしいことだなと思って、今伺っていたところです。是非、食育環境教育についても、今後もしっかりまた取り組んで頂きたいと思います。２つ目の質問だったんですけれども、食品在庫の管理、普及啓発の強化という部分なんですが、私考えるに、単に、家庭での生ごみが増えるとか、生ごみを減らすためにどうするかということではないんだと思うんです。今、奈井江町でも食改で、様々なメンバーの方が色々やって下さってますよね、給食室で。クッキング教室も、男の方や子供さんもやってます。そんな中での取り組みの中で、是非、食材の有効活用とか、そこら辺にまた焦点をあてる取り組みをして頂くことが出来ないのかという思いがあります。今残さず食べる運動っていっても、要はイコール食べ切れる分量のメニューにするということがすごく大事なんですよね。そして、同じ値段であれば、量より質という時代にもなってきてます。ですから、そこら辺は本当に是非、最初に申し上げたとおり、１人ひとりの意識の問題なんだと思うんです。家庭での食品ロスなんていうのは特に。私自身が今回この質問をするのに考えた時に、少し、本当に１０年１５年前は、大所帯でした。どこの家もそうでした。２世代、３世代が暮らして、こんな大きいお鍋で沢山の物を作ってました。今、１人、２人、３人、今、うちは３人ですけど、この人数にあった分の食事を作るというのは大変なことなんです。おいおいすると、どうも多くなってしまって、２日目３日目となったら、食べなくって、食べられるものを捨ててしまうという現状も私自身もあるものですから、私は、食器だとかお鍋を小さくするとか、何かしら考えていかないと、本当に残渣、家の中の食品のロスは減っていかないんだなと思うんです。ですから、ここら辺も是非、１人ひとりの意識改革なので、町としても、町民の皆さん一人ひとりに、冷蔵庫の中の点検だとか、お鍋の使い方だとか、もし啓発して頂ければありがたいという思いでこの２番目の質問をさせて頂きました。それと、持ち帰り運動の啓発ですが、例えば、奈井江はそんなに、外食もお店もそんなに件数はないんですけれども、是非是非、持ち帰り用のフードパックを用意して頂くだとかして頂ければ自分の食べ残ったものは、持ち帰って頂くというような運動を進めて頂きたい。例えば、定例会、今定例会はないんですが、定例会の懇親会をやりますよね。終わった後に見ると、半分以上食材残ってますよ。ですから、あれだけのものが必要なのかという点と、さっき言いました、３ゼロ１ゼロ運動を実施したらもっと減るのかなとか、やっぱり意識の問題なんだと思うんです。例えば、あそこに出る予算がもちろんあるんですから、予算の中で、１人ひとりパックにちょっとしたものを詰めたものが、一人ひとりのなおらいの時についたとしたら、自分の物を食べてそのまま自分のパックを持ち帰る。そうしたら残食ゼロですよ。ロスが無くなる。だから、やっぱり知恵だし、そこに向かって何かやっていこうという意識なんだと思うんですよね。是非、そこら辺を考えて頂きたいと思うんです。例えば日本から、今本当に困窮している国に、海外への食糧支援を大体３２０万トンしております。でもそれ以上に、日本の国の中で捨てられているというのが、本当にこれは、それを上回るだけ食べ物が捨てられているということを考えなくちゃいけないですし、食品ロス、イコール我が国の食料自給率ですけれども、この町にとって、町民の人たち一人ひとりが、自給率の部分も、天災もあります、大変な状況もあります、いつどんなことになるかも分からない、その中で、本当に食べ物のロスをなくそうということを、町全体で考えていくことが出来るかなという思いで、今回の質問をさせて頂いたんですが、町長のご意見を伺いたいと思います。

質問　7番 笹木利律子

町としてもこの食品ロスに本当に焦点をあてて考えて下さるという答弁を頂きました。まずは、私自身が、我が家庭の中で、いかに食品ロスを出さないで、それこそ、キッチンに立って食事の支度をするかということから、私自身も始めていきたいと思います。よろしくお願いします。ありがとうございました。