学校給食について

答弁　学校給食センター所長 淡路至尊

ただ今のご質問につきまして、現場ではどのように工夫しているかということでございますけれども、現場ではですね、毎月献立を決めまして、その給食材料につきましては、町内、町外業者、七から八業者に対しまして見積もり合わせ見てですね、同じ食材でも少しでも安い食材を購入しております。また２０年度から、今年度からですね、実は週５日の給食の内、今までは米飯給食が３日、それからパン、麺が各１日ずつでございました。ところがご承知の通り小麦の価格が高騰しておりまして、また農林水産省からもですね、なるべく米を使ってくれと、そういうような指摘もございましたので、今年度からですね、パンと麺は隔週１回ずつということで月２回ずつと、その分米飯給食を増やしております。以上でございます。

答弁　学校給食センター所長 淡路至尊

ただ今の食べ残しの件でございますけれども、確かにですね、１９年度につきましてはメニューによってですね、そういったものも見受けられました。２０年度につきましては、先日ですね、学校給食の担当の教職員さんともですね、会議を持ちまして、本年度なかなか評判がいいと、私も自分の子供が３人とも給食を食べておりますので、朝食時等ですね、その機会にですね、今日給食どうだったと、感想も聞いておりましたけれども、まあまあ評判もそこそこでございます。栄養カロリーのバランス、そういうものを考慮しまして、当然好き嫌いなもの、当然提供するわけでございますけれども、若干ですね、２０年度については食べ残しも少なくなってきていると、そういうような状態でございます。

答弁　学校給食センター所長 淡路至尊

食べ残し、残食検査ですね、毎日実施しております。各学校ごとそれから食事ごとですね、例えばご飯、みそ汁、それからおかずの項目ごとに実施しております。成績につきましてですね、今まとめたものを手に持っておりませんので、後ほどご提出したいと思います。

答弁　学校給食センター所長 淡路至尊

食育についてでございますけれども、私共は学校給食自体が食育だと考えております。しかしながらですね、実は西紋４町村の一種の広域事業でございますか、学校のですね、栄養士がですね、担当を持ちまして各市町村の学校にですね、参りまして食育指導、給食の指導もですね、含めて実施しております。ただですね、まだまだ回数的には少なくですね、今後学校とも協議しましてどんどん現場に出てまいりたいと、そういうふうに考えております。また地産地消につきましてはですね、現在本町のですね、畑作物、酪農業が中心でございまして、なかなかですね、畑作物はございませんが、本町有名なのは当然水産物、カニ、ホタテ、秋あじ等ですね、そういったものが有名でございますが、何せ予算的なものがございましてですね、年間そうですね、秋あじをですね、１、２回みそ汁等に調理して出してるというのが実情でございました。ただ今年度ですね、漁組さんのご厚意でですね、ホタテ、マス、秋あじ、３回ぐらいを提供してもらえるということで、実は６月２５日にですね、ホタテを提供して頂きまして、今ちょっとスープスパゲッティというものをですね、その中にですね、調理して出すと、そういう予定もしておりまして、こういったことをですね、続けて、少しでもですね、地場産物、こういったものを提供してまいりたいなと思って考えております。