食育について

答弁　教育長 松田剛（教育長は2011年3月まで）

お答えします。まずですね、地場食材の使用割合ということで、現在私ども給食センターで今年度、平成２０年度の実績ではですね、まずちょっとご紹介したいと思っておりますけれども、一応じゃがいもはですね地場産品で１３．７％と、まあ２９０キロぐらいと、それからきゅうりが１９０キロということで２５％使用しております。これは７６０キロくらい使う内の１９０キロぐらいと。それからじゃがいもは２,１００キロぐらいのやつで２９０キログラムということですから、まあ割合としては少ないかなと感じしています。あと他の野菜は使用しておりません、実績としては。ただしあの、先程の町長の質問でありましたように、味噌の関係は１００％利用しております。なぜこれが実際に使用割合がこういう少ないのかっていうことで私どももセンターの関係で調べましたらですね、生産者が市場とある程度契約栽培している関係あって、それとあの各農協の支所だけでは販売がなかなか上手くいかないという面と、たまたま今言うブロッコリーは秩父別に行っているとか色々ありましてですね、沼田だとか秩父、北竜、雨竜の生産した野菜物はほとんど深川の出荷センターって言うんか、そこに一括行くということで、正直言って私達の方では出来るだけ使いたいということで、私どもの給食センター、北空知学校給食センターの加盟している、まあ農協という言い方悪いんですけど、北いぶき農協それから北いぶきの秩父別ですとか、北竜と雨竜の場合は北空知農協ということで、各支所にですね出来るだけ地場産品を使いたいということで、地産地消ということで、平成２０年度もですね、是非給食センターでも使いたいんで協力してくれませんかというような話し合いをしたんですけれども、なかなか各支所からの回答はですね、申し訳ないけど難しいですというような回答があったんです。ただし、その関係でいきますとですね、私どもはやっぱり使いたいという関係で今後もですね、それぞれの農協とですね話し合って行きたいなと思ってますし、たまたま近くの深川の給食センターは、私どもの北空知学校給食組合はですね約１,０００食、深川は約１,９００食ですから約倍くらいということで、あそこの野菜は全て深川の集荷センターから購入していると。足りないものは深川の市場から購入しているということなんで、うちも出来るだけそういうかたちを取って行きたいなと思ってます。それであのなぜかというと、これらの関係で少しでも多くのかたちで地産地消ということで安全、安心な新鮮なものということで考えておりますので、これはあの後ほど関係するんですけれども。今ほどの中村議員さんが言われた食育というのは、朝食を食べるのも食育の一つだろうと。食育と言うのは幅広い場合があるんで、栄養の面だとか、まあなぜこういうものを食べる必要があるのかということもありますんで、たまたまあの今までは北空知学校給食センターの栄養士は調理場でセンターで調理の関係の指導をしながらということでありましたので、４月からですね、学校栄養教諭を採用すると予定してますんで、今度は学37校の先生というかたちになりますんで、一応小学校に席を置くというかたちで、確かに４町を網羅しておりますんでなかなか厳しいところがありますけれども、そういう関係でいきますと今度は学校の先生という立場で食育を進めるのならと考えてますんで、是非これから４町網羅するということでなかなか難しいですけど序々に学校の栄養教諭という立場からですね、まああの町の栄養士ですとかそれから食生活推進委員会なんかとですね、こう連携を取りながら子供の食育についてもっと突っ込んだかたちでやって行きたいなと考えておりますんでよろしくお願いしたいと思っております。まああの、身土不二ということで私も調べたんですけど、地元旬の食品や伝統食は身体に良いということは当然私も中村議員さんも当然だと思いますんで、是非そういうかたちで実践して行きたいと思ってますんで、よろしくお願いしたいと思ってます。

答弁　教育委員長 植木和美（教育委員長は2009年3月まで）

今あの食育のことに関しまして中村議員から質問ございますけれども、納入の関係のどうこうというのは教育長の方でちょっとお願いしたいなと思っておりますし、まあの食育の関係ですけれども、やはりこう先程朝食を食わないというのは親のあれじゃないのかというお話がございました。確かにあの今いわゆる欠食というんですか、食育基本法が確か平成１７年くらいに制定されたと思うんですけれども、まあ食育というのは何ぞやという完全な定義っていうのは無いんですけれども、やはり国民運動的なもので、やはり小さい時から、今はあの、なかなかあの、何と言うんですか、和食、日本食、昔あった日本食から離れるということで、そういった意味でやはり食の大切さというそういうものをやっぱり子供の頃から教える、それが将来は今色んな問題があって外国から持ってきたものが様々問題になったりしますし、そういった意味でやはりこう国民が日本の38食料を、最後は自給率の問題まで繋がっていくんでしょうけども、何かそういった幅広い意味でのことを指して食育というそうなんです。それで現在あの、朝飯の欠食の関係ですけれども、やはり統計的には２０代が一番多くて、３０代が次、やはりあのそういった、そういう食生活というのはやはり小さいうちにやっておかないと、きちっとしておかないと、やはり大きくなってからはなかなか改善できる状態ではないんでないかなという風に思ってます。だから食育の問題についてももしあれするとすれば、やはりこう幼稚園に入る親、更には小学校に入る親、機会を捉えてそういうお話をしたいなと、していくべきでないかなと考えておりますし、まああの今の、統計、その話になるんですけれども、やはりこう朝食を取らない子供というのは生活のメリハリが無いと、そういった意味でやはり学校あたりの成績等もまあ少し朝方からもうろうとしているという、すこし精神的に不安定な状態にあってﾍペーパーテストなんかをやってもやはりこう、かなり落ちる、差が出るというそういう結果も出ているようですし、やはり子供のうちからね、そういった面、親も含めて色々コンタクトと取りながらやっていくべきかなとそんな風に思っておりますし、まああの、うちの女房なんかもそうですし、中村議員の奥さんもそうですけれども、やはり改善協議会を作って小学校あたりで子供達と一緒にやはりこう、カレーライスだとか色んなものを作っているようですし、更には今小学校あたりも熱心に例えばメロンの栽培から収穫まで体験させているとか、まあ言ってみれば子供のうちから食の大切さというか、そういったものを培っていくのが将来的には大人になってからでもそういった子供の頃からの食生活がそのまま、やはりその方々が親になったときに色んな面で影響が出てくるんかなという風に思っておりますし、出来る限りのことはやっていこうかなと思ってます。そんなことで答弁になりませんでしたけれども、よろしくお願いします。