学校給食について

答弁　教育振興室長 藤田浩樹

私のほうで、ちょっとお答えします。今年度の学校給食の賄い材料費は、当初予算の3,213万5,000円ですが、地方創生臨時交付金を活用して300万円を補正し、食材を調達しております。むかわ町の学校給食は、提供開始からこれまで北海道産、むかわ産の食材を可能な限り使用した質の高い給食にこだわってきました。限られた予算の中で、質の高い学校給食を維持できるのは、地元農業者さん、生産者さんの努力や両地区の栄養教諭、先生など、給食に関わる全ての人の創意工夫のたまものです。今般の物価高騰につきましても、地方創生臨時交付金を活用することで、これまでと同様の質の高い学校給食を提供しており、食材の質を落としたり、品目を減らすというようなことは一切しておりません。今後も、引き続き地元食材を多く使った質の高い栄養バランスの取れた学校給食の提供に努めてまいります。

答弁　生涯学習課長 佐々木義弘（生涯学習課長は2023年3月まで）

藤田室長のほうからも御答弁ありましたとおり、北海道産、むかわ町産の食材を可能な限り活用した給食を目指しております。令和３年度のデータになりますけれども、地場産物の使用率ということでございまして、北海道産55％、そのうちむかわ町産のものにつきましては、19.3％の食材を使用しているということでございます。そのほか、町のメニュー、町費、むかわ町産の食材を使った給食を特別食としても提供しております。例えば、鵡川のししゃもですとか、穂別のメロンです。全て町内産食材を使ったむかわっこ給食というものも提供をしております。今月19日ですけれども、こちらにつきましては、むかわ町産のシャケを使った給食を提供するというところであります。物価高騰ということで、質問いただいているかと思うんですけれども、町内産の食材につきましては、業者さんの努力というかもございまして、そこまで高騰していないといいましょうか、というところが印象です。なるべくそういった買いやすいといいましょうか、もちろん全て見積り合わせをした上で調達しやすい食材、そしてまた安価で質の良い食材というものを使って提供しておりますので、今後もそういった努力を続けながら、むかわ町産の食材、北海道産の食材にこだわった給食を提供してまいりたいというふうに考えております。

答弁　町長 竹中喜之

現行の物価高騰対策、それと地元の食材活用については担当のほうから答弁を行ったとおりでございます。私のほうからは、改めて東議員の質問要旨の安価な質のレベル低下、こういった観点から少しお話をさせていただきたい。これは、このようにはなっていないということを改めて私のほうからも申し上げたいなと。御存じのとおり、平成29年６月から提供を始めた学校給食、議員も御存じのとおり、当時、中学校３年生は今もう成人を迎えているところですね。今年21歳になる世代、その上の世代は給食を経験したことはなく、保護者の世代も給食を食べたことのない方がほとんどです。保護者世代、そしてそれより上の世代の方の中には、給食を食べてみたいな、あるいは、どんなメニューなのかなと知りたいという方がかなりいらっしゃるとも伺っております。今年度、参観日の日に合わせる形で、保護者の皆さんを対象に学校給食の試食会というのを開催してきているところでもございます。詳しくは、担当のほうから申し上げるかもしれませんけれども、学校給食のこれまでの保護者の皆さんに対して、子どもたちがどんな感じなのかなということも含めてのアンケートというのも行われてきております。評価は、かなり高い評価とも伺っております。私もこの間、試食をいたしましたが、お世辞抜きで大変おいしくて、質の高い給食なのかなということを感じてきているところでもございます。これまで、コロナ禍において、学校において人を呼んで食事をするということが、なかなかままならない状況が続いていたところでございますが、今後少しずつ、ぜひ議員の皆さんも含めて町民の皆様に、この学校給食というものをぜひぜひ食べていただく機会、場というのを提供していきたいなと考えているところでございます。

答弁　生涯学習課長 佐々木義弘（生涯学習課長は2023年3月まで）

先ほど、今年度300万円の補正ということで、食材を調達しているということでありますけれども、300万円のうち200万円は物価高騰対策のための補正でありますけれども、100万円につきましては地元食材を活用した食育、地産地消推進のための100万円の補正ということで合計300万円ということになっております。むかわ町にすばらしい食材たくさんありますけれども、やはり単価の部分というものもありまして、小学校260円、中学校300円という単価で開始以来上げないできて、努力をしているところであります。本当は、もっと高級な食材を使って豪華な給食というのも提供したいんですけれども、なかなかそれをやると１食当たりの量がすごく少なくなるものですから、あと例えば、地元の鵡川のお魚を活用したいというふうに考えているんですけれども、小骨の問題ですとか、加工業者の問題とか、いろいろ今、努力しながら何とかむかわ町のお魚、いろんな魚種の魚を提供したいということで、試行錯誤を続けながら努力をしているところであります。今後もあらゆる食材を提供できる努力を続けて、何とか可能な範囲、単価の範囲内で提供していきたいというふうに考えております。

答弁　町長 竹中喜之

第１答弁で、議員の触れられていることは重なるかと思うんですけれども、例えば物価上昇に照らしての今回の１月から３月までの給食費の無償化と、来年の令和５年からの、こういったところの要するに給食費についての視点、これらの補正も含めた中で、そしてこれからも物価上昇というのはしっかり見ていかないと駄目だぞと。そこに照らしながら、先ほどから基本は可能な限り地元の食材というのを多用するよと。そして、産業の振興というのにもつなげるよと。それから、給食の質や量というのもこれまでもそうです、下げずに保護者負担を軽減を図ると、こういったところを基本にしながら今後も徹底していきたいと思いますので、改めて御理解を願いたい。