占冠保育所の調理室の活用について

質問　4番 下川園子

占冠保育所の調理室の活用について質問いたします。現在の占冠保育所の運用開始にあたっては、18 / 62ニーズの多様化に対応するため、未満児保育や給食にも対応できる施設として、調理室を設置したと認識しております。令和４年度の執行方針質疑でも給食の提供について質問した際、当面の給食の提供は超えるべきハードルが高いとのことから、当面考えていないということだったかと思いますが、所管事務調査の委員会報告でも、調理室の有効利用や住民の意見を尊重した利用方法の検討をして欲しいと委員会報告の方もなされています。その後、実際どのような検討をして、これまで活用されてきたのか、現在どのような利用状況なのかを伺います。

質問　4番 下川園子

現在の利用方法として、お料理会であったり、行事の時のお料理を作る、それから採れた作物の調理をするということなんですが、調理場というのは、調理施設から考えても園児がそこに入って調理ができるような状況ではないので、保育士の先生と園児が調理をする場合には調理室の利用というわけではなく、調理室で作業はする先生はいらっしゃるかとは思うんですが、基本的にはホールなどでの調理をされるのかなと思います。調理室というのは当然給食ができるように設置しているものになるので、衛生面も管理されている施設になるかと思われます。そうなったときに、本当に今の活用方法が有効活用なのか、使っていないよりは使われていると思えるんですが、あそこには業務用の例えば洗浄機とか、あとは滅菌庫とか、そういったものも入っています。業務用の冷蔵庫も使っています。ということであれば、当然その機械というのはメンテナンスも必要になってきますし、設置してから５年経過しているのでこれまでもメンテナンスは当然されているかと思うんですが、これからも継続してメンテナンスが必要になっていくかと思います。機械によっては当然耐用年数も来るものもあるかと思いますので、現在洗浄機とかそういう特定の機械でいうと、使用頻度というのはほぼないのではないのかという推測にはなってしまいますが、そういったものもあるような中で、当然その業務用の厨房施設というのはかなり高額な費用がかかっているので、そのような使い方だけで終わってしまうのでは、全く使わないままそのような高額な費用をかけた調理器具が更新されていくとかっていうのはあってはならないのではないかと思います。19 / 62そのためにも、やはりちゃんとした使い方、そういった行事のご飯とかそういったものだけではなく、しっかりした使い方というのを今後も検討していくべきと考えますが村長の考えを伺います。

質問　4番 下川園子

機械の更新については、当然この先、更新時期を迎えたときに、必要性がないと考えて、そういった高額な更新をしないで別のものに変えるっていう選択肢は当然あるかとは思うんですが、そもそもその前に入れているので、もう高額なものを導入してると考えてます。なので、現在あるものは全く利用していないわけではないですけれども、やはり当初設置したときは、保護者の皆さんですとか、その話し合いに参加された方というのは当然ハードルが高いとは言われつつも、やはりその給食が開始されることであったり、そこの調理室を有効活用されるであろうということを想定して作られているかと思いますので、やはりそういったところはよく今後も保護者の方たちと協議をした上で、しっかり進めていくべきだと考えますが、そういったところ、保護者との懇談会ですとか、その有効活用の利用に対する話し合いですとか、そういった場を設けていただけるのか伺います。