食の教育について

答弁　教育長

今週の初めに小学校の授業参加をしてきております。３年生が江口農園さんにお邪魔をして、まず靴の裏を消毒した上でメロンのハウスに入り、生育中のメロンを実際に見ながら説明を聞き、たくさんの質問をしてきております。授業の最後には大きくカットしたメロンの試食もして、子どもたちにとって印象的な授業になったと感じております。また、後日改めて選果場での見学も行い、選果に当たっての基準だったり流通などについても学ぶ予定をしております。また、この日は５年生の理科の授業で、インゲン豆を使った種の発芽の条件の違い、一つは水を与える与えない。もう一つはダンボールの箱の中に入れて、日光が必要か必要じゃないか。もう一つが常温である理科室と、それから子どもたちにも手伝ってもらったようですが、職員室の冷蔵庫を使っての温度の違い。また来週は、発芽に空気が必要か否かについて、水槽に沈めた種の観察を行う予定をしております。単に教科書を見るということではなくて、畑をイメージしながら、実際に発芽した種、発芽しなかった種を子どもたちに見せて、手に取らせてという授業をしております。さて、遠藤議員の質問にお答えしたいと思いますが、昨今ＪＡさんなどを中心に食農教育の大切さについてアピールがなされており、食農教育というと食育と農業を併せ学んでいくことというふうに理解をしておりますが、まず初めに、本町が実践をしてきた農業に関わる体験型の授業について説明をします。小学校では学年に応じて、低学年ではジャガイモとポップコーンの栽培、中学年ではトマトの栽培と先ほど申し上げたメロンの関係、また高学年ではジャガイモと、それから５年生の稲作ということで実施をしております。中学生になりますと、キュウリやトマトの栽培、また農家さんを講師とする特別授業などを実施しており、小・中ともに地域の農家や社会福祉法人協力のもと、これらの取組を実践してきております。奈井江町の主要作物である稲作授業を行っている５年生の様子をもう少し補足をしますが、田植え、稲刈りは５年生全員が裸足になって圃場に入り、一本一本自らの手で稲を植え、鎌を持って刈り取りを行い、またその２日間だけ農業に触れるということではなくて、小学校の隣の圃場を使わせていただいておりますので、圃場の様子を折々見に行ったりしているほか、稲刈りの際は落穂拾いと、それからなぜ落穂拾いが大切かについて子どもたちに伝えるなど、食育の視点も持った実習となっていることがすばらしいなというふうに考えております。また、収穫した米は、しばらくの間コロナにより実施できずにおりましたが、お世話になった農家の皆さんとともに試食をしたり、子ども園や老人施設に配布するなどしてきております。教室では、よりよい米作りを学ぶほか、今の農業の現状や後継者不足の問題などについても学んでいるほか、今日的なニュースと言ってもいいのかもしれませんが、ウクライナでの紛争に起因をする食料不足問題などについても学んでいるところであります。次に、給食について説明をします。お米については、全量奈井江産米を使い、副食についても、豚肉や野菜を中心に地産地消に意を用いて、奈井江・浦臼・砂川産を主として使用し、これらについては毎月の給食だよりで子どもたちに伝えております。また、食育という点では、保健福祉課の栄養士による学校での食育授業や、朝活での健やかクッキングを通じて子どもたちに伝えておりますが、現状の課題として、子どもたちの欠食、とりわけ朝ごはんを抜くというような大きな課題があるので、その授業では食の効果だったり大切さを中心に子どもたちに学ばせております。最後に、今後の予定について２点説明したいと思います。１つ目は、小学校で使う副読本奈井江であります。次年度の発刊を予定し、現在、小・中の教員と教育委員会の職員で編集会議を重ねておりますが、この副読本の中には、本町の基幹産業の一つである農業についてもしっかりと掲載をし、奈井江の農業の特色やすばらしさについて子どもたちに伝えていきたいと思っております。２つ目は、コミュニティスクールの発足であります。コミュニティスクールの役割の一つに特別授業の構築があり、冒頭申し上げた田植えや稲刈りも特別授業に該当してくるのですが、ＣＳのアドバイザーとして何度も関わっていただいております北海道地学協働アドバイザーの森野憲仁先生からは、奈井江町は農業にとどまらず、質・量ともにすばらしい特別授業の取組がもうでき上がっています。あと、強いて言うなら、小・中の９年間を視野に入れた実施学年について検討してはどうでしょうかということで高い評価をいただいている一方で、今後の協議会の中で、今まで小・中別々に構築をしてきた特別授業について検討作業を行っていきたいと考えております。ＣＳの委員を各界各層の町民で構成をしておりますが、ＪＡ新すながわの奈井江支所長さんにも参加をいただいており、学校や教育委員会、保護者だけではなく、農協や農家の皆さんの力もお借りしながら、コロナ禍も明けましたので普段は教室で、しかしあるときは校庭、そしてあるときは地元農家の畑や田んぼで、手や足を泥だらけにしながら奈井江流の食育教育の実践に今後も取り組んでいきたいと考えております。

答弁　教育長

まず最初に、農業者の立場からありがたいということで遠藤議員から言っていただきましたが、むしろこちらの方がありがたいなと思って、毎年のそういった授業に取り組まさせていただいております。本当にありがたいなというふうに思っております。それで栄養教諭の関係ですね。かつては、浦臼町と広域で地元に給食センターを設けていたときは町内に栄養教諭がいたということでありますが、今ちょっと調理員が地元で見つからなかったりという状況の下に今砂川のほうでお願いをしていて、構成市町が４つぐらいになるんですね。砂川の食育授業だけでもなかなか大変だという状況があって、そちらから来ることが非常に困難なものですから、今保健センターには栄養士が、今１人育休で休んでおりますが２人おりますので、彼女たち２人をフル活用して食育の授業にあたらせているという状況であります。それで授業の内容も、例えば中学校では各学年でやっているのですが、何ていうのかな、単に知識を伝えるということじゃなくてもう一工夫実はしておりまして、例えば、部活のパフォーマンスを上げるためにはこういう食事をしたりとかというようなことがいいんじゃないかとか、例えば中学校３年生には、受験で打ち勝つためにはというか、受験勉強をしっかり集中力を持って取り組むためにはこういう食べるということが大事なんだよということで、身近なテーマに落とし込んで上手に栄養士たちが授業をしてくれておりますので、単独配置できれば多分いいのかもしれませんが、今のところはすごく効果的にできているのかなという状況でありますので、そのことを報告させていただきます。今後とも応援をよろしくお願いします。