食育教育について

答弁　教育長

小中学校における食育教育の現状ということでございますが、平成１８年度におきましては文部科学省の委嘱事業であります栄養教諭を中核とした学校、家庭、地域の連携による食育推進事業について調査研究を行ってまいりました。この事業の成果として、食に関する指導の全体計画及び各学年の指導内容、到達目標を作成をして、学校内での校長、教頭との共通理解が図られてまいりました。また、給食時間における指導に加えまして、家庭科を初め各教科において食育と教科のねらいを関連づけながら、担任と栄養教諭によるチームティーチングを通して効果的な指導を実施しております。また、平成１６年度から、ＪＡたきかわのご協力によりまして地産地消の運動に積極的に取り組み、ビデオや生産者との交流給食を通じて子供たちに地場産物に対する興味関心や理解を深めてもらおうと、毎年七、八回行われております。１９年度からは、滝川市の食育推進計画に栄養教諭のほうも積極的に参画をして、食育を推進をしているところでございます。

答弁　教育長

栄養教諭が配置をされております。現在４名います。第一小学校に１名、第三小学校に１名、西小学校に１名、それと江部乙小学校にあります江部乙中学校との共同調理場に１名ということでの４名の配置でございます。栄養教諭の年間の指導時間数は２０時間と示されておりますので、その中で食に関する指導に取り組んでおります。栄養教諭の食に関する児童生徒への指導以外の調理現場での職務としましては、献立作成に係る栄養管理、調理場の衛生管理、献立内容ごとの調理作業工程の作成とその調理指導、食品管理などがございます。現在でも栄養教諭につきましては調理場で調理作業の一員としての職務を行っているものではございませんし、調理につきましては児童生徒数に応じました調理員の基準に基づいて各学校に適正配置をしております。また、米飯給食ときには、食数の多い学校についてはさらに臨時職員として１名調理員を配置している状況でございます。以上です。

答弁　教育長

栄養教諭の研修としましては、道教委、保健所あるいは栄養士会主催の研修などに毎年参加をしております。市の栄養士との連携につきましては、先ほど申し上げました滝川市食育推進行動計画の検討委員会の委員として栄養教諭も参画をしており、その中で連携を図って取り組んでいるところでございます。また、保護者につきましては、親子料理教室や授業参観日における給食集会などを実施をしたり、パンフレットや給食だよりの工夫により食の大切さについて理解、協力を得るよう栄養教諭のほうで行っているところでございます。