学校給食について

質問　8番 絵内勝己

はい、議長。８番、絵内です。学校給食についてと題して質問させていただきたいと思います。平成１５年の食品衛生法改正により残留農薬、ポジティブリスト制度が平成１８年５月から導入され、一定基準、０．０１ppm を超えて残留する食品の流通が禁止されることになりますが、給食の安全・安心に対してどのようになっているか、そして、北海道の食材がどの程度利用されているか、また、北海道の食材を多く利用すべきと思いますが、教育長のその辺のご見解をお伺いしたいと思います。

質問　8番 絵内勝己

－再－ それでは、学校給食の１週間の献立の中に、例えば、うどんですとか、パンですとか、米飯とかそういった分についてどの程度なっているのか、お聞かせいただきたいと思います。それと、私が今回のこの質問で１番言いたいことは、アトピーですとか、喘息ですとか、花粉症ですよね、こういったものになる要因の１つとして農薬の残留等が多く入っている、例えば、外国から入ってきている小麦粉等を利用されている場合ですと、外国から日本に入ってくる時に防腐剤が非常に多く利用されている訳であります。そんな関係がございまして、すべてがその原因とは言いませんけれども、原因の１つであるということでご理解いただきたい訳でありますけれども、そういった意味において私は北海道の食材を多く利用したらいいですよという言い方もしたし、また、利用していただきたいという、そういった話であります。そしてまた、米飯給食についてもそうなのでありますけれども、今、どの程度利用されているかわかりませんけれども、米についてもそうなのでありますけれども、北海道では米の関係においては、１１ポイントでそれぞれ農家の皆さん方は進んでいる訳でありますけれども、本州の米の場合ですと、ポイントについては説明するのは時間ありませんのでやめますけれども、本州では２０ポイントから３０ポイント使わないと米が取れないと言われている。ということは、おいしい米は非常に病気に弱く、また、暖かいところで生産するだけにそういった面においては、食べた上においては非常においしい面もあるかもしれませんけれども、そんな部分があるだけに北海道の米はそういった面においては、非常に農薬の利用量が少ない食品であるということであります。そういった意味を勘案しまして、やはり全体的に、ただいまの教育長の説明によりますと北海道の野菜も６３％が利用されているということでありますけれども、更なる北海道の食材というのが、いかに安心で安全であるかということであります。それと併せて、今、北海道で取れている米も北海道の利用率というのが６０％ぐらいしか利用されていないという面において、こういった大きな学校給食等においてもいくらかでも利用できるような方法をとっていただきたいものだと、そんなふうに感じております。そしてまた、米におきましては、今、本州のササニシキや色々な所のおいしい米56と言われている米がありますけれども、それと北海道のきらら３９７ですとか、ほしのゆめですとか、ななつぼしですとか色々の米と食べ比べても、実際に北海道でも何ケ所か試食会をやっておりますけれども、はっきりこれが本州の米だというふうにわかるのはほとんどいないらしいです。北海道の米も非常においしくなっているというのが現実であります。そういったことを考えて、そういった北海道の食材を多く、更に利用すべきと思いますけれども、その辺の教育長のお考えをお伺い致したいと思います。

質問　8番 絵内勝己

－再々－ 前向きに取り組んでいただけるということでありますけれども、教育長もご存知だと思いますけれども、今、トレサビ等の関係で生産履歴記帳についてそれぞれ私達生産者はやっている訳であります。どこで誰がどのように生産したかがわかるシステムを構築し消費者へ安全安心を提供し、産地と消費地の信頼の下で生産、供給されておるというのが現実であります。そんなことを考えたとき、農家の皆さん方は私達、そうなのでありますけれども、生産管理台帳等を作成しておりますので、どうか農家の人の顔の見られる、そういった生産管理台帳の提出を求めていただきたい。私達、農家の皆さん方、それぞれ苦労して生産し、また、そういった台帳等も作りながら安心安全な食材を利用しておる訳ですので、そういったことを充分にご理解をいただき、今後また取り組んでいただきたいと思いますけれども、教育長のご見解をお伺い致したいと思います。