学校給食について

答弁　教育長 石田政充（教育長は2019年9月まで）

まず、地場産品の関係です。農業者との契約栽培等の協議はどうなのだということでございますけれども、おっしゃられる通りいかに地場のものを使っていくかということで、そのために準備委員会の中でも農協さんにも入っていただきそして商工会の皆さんにも入っていただいております。そういった中で、地場のものをいかに流通していただけるかといったことのお願いをしてきているわけです。契約栽培等の関係ですけれども、やはりまずは地元での流通が基本であろうと考えています。その中で、どうしても扱えないもの、ただ、今度は農家さんの方でも契約栽培をするといったときにそれができる、できないという問題が当然出てきますからいろいろな状況が整えばそういったことも一つの選択肢としてはあるのかと思いますけれども、それはやはり一定の議論をいただくという形になるかと思っています。それから、加工品の問題、安全性の問題ですけれども、私の言い方が悪かったのか地元で作ったものが不安だということを申し上げているつもりはございません。おっしゃられる通りやはり地元でものをというのは例えば添加物の問題であるとかいろいろあるのだと思いますけれども、いろいろなことを考えていくとやはり地場でできたものを地場で食べていくということは１番良いことだろうと思っています。その中で、やはりいろいろなものをつくっていただく場合にはそれぞれのきちんとした形の中でできるものを使っていかなければならないということがありますので、そういった部分での安全性ということはしっかり給食センターとしてもやっていかなければならないということでございます。それから、栄養教諭の関係ですけれども、これも私の話の仕方が悪かったのか、お話しをしている部分が栄養士を栄養教諭と言っているようにとらえているようですけれども、そうではなくて、あくまでも栄養教諭であるということをご認識いただきたいと思います。それから、幼児センターの調理場の問題です。これは前回の議会で出されておりました所管調査の報告の中でもやはり環境改善が必要であるということをご指摘いただいているところでございます。正直申し上げて私も給食センターの実施設計を進めていく中でやはり幼児センターの施設の課題というのはあるなということを認識してきたところでございます。これは今後の大きな課題として押さえさせていただきたいと思います。それから、幼児センターの栄養士の臨時職員それから調理人の関係です。これについては給食センターについても幼児センターと同じ考え方を基本にしております。それから、幼児センターの栄養士の問題は従前職員でありましたけれども栄養士さんが居なくなったりだとかいろいろな関係で臨時的な対応になってきたということでございます。そして、いろいろな職員の職員体制の課題含めて現在臨時の栄養教員になっているということでございます。その中で、やはり食に責任のある立場ですからこの部分については何とかしていきたいという気持ちはもっております。いろいろな全体の人事の関係を含めて協議が必要になってきますから私なりの大きなひとつの課題として捉えているということでございます。以上です。

答弁　教育長 石田政充（教育長は2019年9月まで）

これまでの議論の中でスタートから行くと本当に実施をするのかしないのかということからいろいろと行ったり来たりの状況があったと思っています。その中で１００％十分住民にいろいろな情報を出しきれたかというとこれはこれまでの議員協議会の中でもご指摘いただいている通り不十分な部分もあっただろうと思っています。ただ、やはり住民の皆さんにご理解それからご意見をいただく部分もあるのかと思いますけれどもしっかりと節目節目で情報を出していきたいということで今月の３月号に１月に議員の皆さんにご説明申し上げた内容について町民向けに報告をさせていただいている状況でございます。そういったことを十分意識しながらこれからも節目節目に情報提供をしっかりしていきたいと思っています。それから、絶対安全ではないということで言い方を間違えると不安を持たれる部分もあるかもしれませんけれども、これは議員さんのおっしゃられる通り町民に向かって何ごとにも１００％ということはあり得ないわけですから、やはりどうやって補っていくかという努力、それから、では起きたときにどうするかという対応、そういったことをしっかりと取り組んでいかなければならないと思っておりますので、その分町民の皆さん含めて理解をいただければと思っております。以上です。