地域振興

質問　9番 宮澤孝司

最後の質問に入ります。シードルなどの地域特産品の販売促進について伺います。５月のゴールデンウイーク後、私ども令和公明クラブは、千葉県と東京都内での議員研修や与党衆議院議員へ行政や市民の方々からの声を政策要望として届けるなど、スケジュールをこなす中、深川市の農産物、特産品等を扱っている店舗に足を運び、本格的ではありませんが、市場調査を行ってまいりました。１店舗目は、深川産ふっくりんこを扱っているお店の浅草九倶楽部であります。浅草の花やしき入り口近くにあり、建物自体は新しくありませんが、１階は食事スペース、２階は劇場、その上はホテルの客室となっていて、デザイナーズルームで大変おしゃれな内装となっています。これは私がじかに見たわけではなく、ホームページで見ました。店の方に伺いますと、ふっくりんこはランチで提供されており、テークアウトするお客様も多く、ホテルかいわいではおいしい御飯として評判となっているそうであります。また、もう１店舗は、ふかがわシードルを扱っているガレットの店、フルール・ド・サラザンであります。この議場にいる方の中で本場のガレットを食べたことがあるのは山下市長ぐらいと思いますが、ガレットはそば粉のクレープと言われており、もともとフランスの料理、食事であります。日本のクレープとは少し違いフランスで生まれたクレープは、ガレットの材料を変えたものがクレープとなっているようであります。ガレットはそば粉ですが、クレープは小麦粉と牛乳、卵などを材料としています。この店も浅草でありますが、浅草寺の雷門前を西に行き、国際通りを渡ったところで、観光客が多い仲見世や商店街から少し離れたビルの１階であります。店内はカウンターに６席、ボックスは２テーブルとこじんまりしており、カウンター越しに話をしながら調理する、店主のこだわりが感じられる造りでありました。食事はコースを予約し、料金は4,000円弱なのですが、それにシードルなどのドリンクを別注文することでお願いしておりました。当初、ガレットはナイフとフォークで食べるものと思っており、山本議員、松本議員と私の３人で苦手なナイフとフォークでの食事はどうかと心配しておりましたが、席に着くと箸が出てきたときには３人とも一安心しました。また、コースの中でも選ぶものが多く、結局我々だけでは決められず、料理はほぼお任せし、飲物も食材に合ったものをお願いしたところ、そばのスープから始まり、店主のこだわりある料理の数々が出できました。その後、食材に合った飲物も出していただき味わっていると「それでは、そろそろメインのガレットを」と言い、目の前で焼き始めると、そば粉の香ばしい香りとともにガレットが出てきました。本来ガレットは、焼き台で丸く焼くものをお皿に乗せ、その上に食材を乗せてと思いましたが、この店では、焼いたそば生地を丸め、中に食材をくるんだり、上に乗せるなど、店独自の工夫がされており、ガレットを巻きずしというか、かっぱ巻きのように箸でつまめる形で、なぜこのようにしたのかとお聞きしますと、店主の御実家がすし屋さんで、そこから思いついて、このようにしたということでありました。御夫婦はフランス生活の経験があり、御主人はガレットを、奥様はシードル作りの修行をされたそうで、2019年に店をオープンし、その後、新型コロナウイルス感染症の影響を受け経営が厳しくなる中、ソバを扱う料理人として、ソバの消費を増やし、生産者の支援につなげたいと、家庭で気楽に調理できるそばレシピなどの料理教室を開くなど、積極的に取り組んでこられたとお聞きしました。シードルイベントでふかがわシードルと出会い、深川市にも足を運び、製造現場を見ることで、ふかがわシードルをメニューに取り入れていただいたそうであります。話の中で、深川市が全国２位のソバの生産地であることを伝えると、ぜひ深川産そば粉を使いたいと、併せて深川でのガレット料理教室など、シードルとガレットの食文化を地域活性化に生かせるなら協力するとの話もあり、夜ではありましたが、特産品の開発、販路拡大に向け、話が盛り上がったところであります。ガレットは、そば粉を使った料理ですので、ソバアレルギーの方への配慮は必要と考えます。ここで２点お伺いします。１点目は、現状のシードルのラインアップであります。先日、深川駅の物産館に行きましたところ、ふかがわシードルが陳列してあり、こんなに種類があるのかと改めて思いました。商品開発の経過等を併せてお聞かせください。２点目は、特産品を生かしたガレットへの取組について、このようなスタイルで食べるガレットは、トッピングする食材により、メイン料理になり、またデザートにもなります。ふかがわポークや果実等を使い、ふかがわシードルと深川産そば粉のガレットで、地元特産品を生かした新しいメニュー開発も必要と思います。ソバの消費拡大、ＰＲのために、ふかがわシードルに合った地元の食材を使ったガレットの市内飲食店でのメニュー化を研究する考えについて伺います。