環境衛生行政

答弁　市民生活部長

食品ロス削減につきましては、環境省、農林水産省、消費者庁などそれぞれの分野で削減に向けた取組を普及啓発しており、全国的にも様々な取組がされています。滝川市では、ホームページで食品ロス削減に向けて家庭でできること、事業者の皆様ができることについて掲載し、啓発を行っているところです。また、再開の兆しがある職場内や関係団体での忘年会、新年会等では、これまで同様３０１０運動の協力を呼びかけ、あわせてＳＮＳへの発信、様々なイベントでもこの運動の周知を進めるなど、今後も食品ロス削減の呼びかけを継続して取り組んでまいります。

答弁　教育部長

まず、牛乳の廃棄数量についてお答えいたします。市立小中学校における未開封牛乳の廃棄数量につきましては、全体の約４パーセント、１日当たり２００ミリリットルのパックに換算しますと１００本程度と推計しております。学校給食では牛乳を含めた１食当たりの栄養摂取量が国の基準で定められており、アレルギー等で牛乳を飲めない児童生徒を除き、栄養教諭による食育活動の中で残さず食べることの重要性などを指導しております。基本的には残さないで食べる、もしくは一口だけでも飲食するよう指導を行っておりますが、未開封の廃棄牛乳はどうしても生じてしまうのが現状であります。また、未開封の牛乳については、学校給食衛生管理基準によって持ち帰りが禁止されていることやその日のうちに処分しなければならない旨が規定されており、なかなか廃棄しない方法を講じることが難しい状況にもございます。こうした中でできるだけ廃棄量を少なくするためには、繰り返しになりますが、食の大切さですとか、栄養バランスのよい給食を残さず食べることの重要性について食育指導することにより、児童生徒の偏食を減らしていくことが最善であるというふうに考えております。

答弁　教育長

学校給食での牛乳のロスを防ぐというような再質問でございますけれども、毎日廃棄されているというところで、私自身ももったいないなという気持ちもありますし、それについて何とか有効活用はないのかという議員のお考えにも共感をするところでもあります。ただし、今現在は、今部長からご答弁申し上げたとおり、明確な学校給食法という法律に基づく基準によって運用せざるを得ないというところがあります。では、どうするのだというところですけれども、例えば学校給食法でいくところでいけば、子供たちの安全、衛生上の管理というところの切り口でできているもの。先ほど市民生活部長が答弁した食品ロスという部分の切り口での法律、理想を言えば法律を所管する省庁で横の連携でうまく食品ロスというものに対応していくれればいいわけですけれども、今現在なかなかそれも見込めないという中では、私たちはどうするのだということですけれども、私なりに考えますと、一つのアイデアですけれども、中空知の教育長会議、教育長会というのがございまして、まずほかの市町でそれぞれ教育長はどういう考えを持っているのだ、あるいは食品ロスに対してどうやってアプローチしていくのだというところで、ぜひいろんな考え、情報交換、意見交換、例えばそれが共有できるのであれば次のステップに上げるのかどうかと、まずその辺から検討してまいりたいというふうに思います。