農産加工場問題について

質問　10番 中村保夫

１０番、中村でございます。質問に入ります前に私共、今回からクールビズということで、非常に楽な格好で質問させてもらっております。町長は風邪を引いているそうなので、上着を脱げなさそうですけれども、ほかの課長、あるいは教育長、背広脱いで楽な気持ちでお付き合いをいただきたいというふうに思います。それでは、本題に入らせていただきますけれども、加工場の収支自体が良くなってきているということを決算で見させていただきました。非常に喜んでいるところでございますけれども、全体から言うと売り上げを落として、経費を落として、いわゆる縮小均衡に向かっているのではないかなというふうな感想を持っております。均衡が取れれば良いではないかというのも一つありますけれども、やはり、沼田の商材の発信として、やはり、売り上げも伸びていただきたいというふうに思っております。それはいろんな権利だとか、ＩＳＯだとか、そういったものを取得しなかったことも原因とは思いますけれども、やはり、商品開発力がないというのも僕は大きな原因だというふうに思っております。最近になりまして、トマトジュースの糖度のならないものをトマトソースを作って販売していくのだというような話もチラッと聞こえてはおりますけれども、現実には新しいもの、なにかを作ろうという気持ちがないというのが現状のように見えます。そこで、町民自らにレシピを持ち込んでいただいて、それを委託製造して、それを町民が自らの責任で販売する。これはかつて、カバノアナタケ茶かなんかを委託製造したときにそういったようなパターンがきっとあったと思うのですけれども、これを制度化して、誰でもそういったことにチャレンジできるというような形の農25産加工場にもっていけないだろうかというふうに思っております。本来、こういった農産加工というようなものは、民業として利益追求のためにやるべきなのですけれども、最初の初期投資というのが非常に掛かるものですから、これならば年間２０万缶でも１０万缶でもいけるぞというところになかなか行きつけないのです。最初の千缶を取り組むことがなかなか出来ないでいるのが現状だと思うのです。ここは、町の農産加工場に一肌脱いでいただいて、そういった農村女性あるいは町民の方々のチャレンジ精神を誘発すると申しますか醸成すると申しますか、そういったものを取れないかというようなことでご質問させていただきます。それによって農産加工場の商品開発力、こういうふうにしたら売れるのか、こうやったらもっと効率が良いのか、そういったことが醸成されるのではないかと思いますので質問を致します。

質問　10番 中村保夫

ゼロとは書いていないです。私はあの沼田のトマトジュースの味というのは、すごく良いと思っているのです。あの味をあれだけ維持できるというのは、相当な舌を持った職員さんあるいは技術力があるのだろうなと思っているのです。ただ、今の３０代の人達はこれ位の価格のこんな商材が欲しがっているだとか、そういうリサーチ力がきっとないのですね。舌と能力は非常に良いものを持っているのだけれども、なかなかそうなっていないというのが本当のところではないかなというふうに思っております。この前、この質問をするにあたって、沢田副工場長のところに行ってきまして、今の操業状態はどうなのと言いますと、年間ほとんどフル操業なのだけれども、２月だけが休んでいるのだと、それから、土曜日曜は大概休んでいるのだと、あとの週５日間はだいたいフル操業している状況なのだという形であります。考えてみれば、我々農家なり町民なりかが、例えば、鹿の肉でも良いですし、アスパラとジャガイモを煮込んだスープでも良いですし、そういったものを試作あるいは千缶、２千缶を作るときに土日で良いと思うのです。衛生管理責任者さえ、そこにいてくれれば、手間賃が収入みたいなところがありますから、そういった人達に加工をつぶさにやっていただくというふうな形でやれないものかなというふうに思っております。なぜ、そこにこだわるかと言いますと、今、活性化センターの方で小さな工場があったり、農協の施設である程度の加工が出来たりするのですけれども、保健所の製造許可が下りないのです。許可が下りるとすれば、沼田町農産加工場という１行を書き加えないとあとは自前で工場を建てるしか方法がないというのが実情であり27まして、しばらくの間、北竜町の施設も利用させていただいていたそうなのですけれども、最近は沼田の人があんまり来てもらうと修理に金が掛かるのは、北竜町の負担になるのだから、あまり来ないでくださいという話もあって、それなら沼田で作ればいいじゃないかと言いましても、さすがに２億、３億、５億みたいな話の農産加工場を町民のために作ってくれと言いましても、なかなかそれも、実は３年位前から言っているのですけれども、なかなか具現化するようなものではない。だとすれば、今の施設を時間的にいかに有効に使って、優秀な職員さんの舌と技術と勘とそういったもの、それと商魂たくましいお母さん方のレシピとそういったものをなんとか結合させられないかなというふうに思っております。町長の先程の答弁で私は半分以上満足しているのですけれども、もう一歩踏み込んでそういったものを作り上げていただきたいと、将来的には雪プロジェクトの関係での加工場、昼前の議員協議会でもらったペーパーにも加工していくのだというようなことも説明がありましたけれども、だけどあれもなかなか具現化するものではない。だとすれば、今やれることからやっていくべきだと思うので、力を入れてやっていただきたいというふうに思いますし、もう１点なのですけれども、記録を見ますと３か４年前に先輩の杉本議員が質問をしておってようなのですけれども、ここにもちょっと書いてありますけれども、やはり物を売っていこうと思うときに、今は認証番号だとか、規格だとかそういったもの、ＨＡＣＣＰだとかＩＳＯの１４００１、あるいは９０００シリーズ、あるいは２２０００シリーズ、そういったものを沼田町として取っておかないとどっちにしても負けるだろうと、沼田の老朽工場で作ったものでございますという説明しかできないようなものではきっと困ると思うのです。聞くところによると大阪の方からこういう食材を作ってほしい、あるいは、こういう商品を作ってほしいというようなオーダーも来ているようですけれども、なかなかこの工場でそのリクエストを満たすことが出来ないのだというふうに現場の者が嘆いておりましたけれども、やはり一時的にお金は掛かります、ＨＡＣＣＰを取るにしてもＩＳＯ１４００１を取るにしてもお金は掛かるのですけれども、それは５年後６年後１０年掛かって回収出来る、売り上げが伸びれば回収出来ますから、そういったものでもあります。そういったものにも是非取り組んでいただきたいというふうに思います。答弁をお願いします。