水産振興について

町の答え　町長

萩原議員の１問目、水産振興についてのご質問にお答え致します。2先程、塚本議員へもご答弁申し上げましたとおり、現在、江差町においては漁業者が中心となって回遊性魚種の資源変動に左右されない安定した漁業経営を目指し、育てる漁業の推進に努めているところです。成果につきましては時化による出漁の減など、海峡の影響はあるものの近年ウニやアワビの漁獲は比較的安定していることから、種苗放流や移植の効果もあり資源が維持されているものと考えております。またニシンにつきましても、大正２年の豊漁を最後に幻の魚となっておりましたが、近年徐々に漁獲が伸びており、今年は江差産ニシンが店頭に並ぶ等、平成２１年度から檜山管内で実施されておりますニシン稚魚放流事業の効果が見え始めたものと考えております。平成２７年度より放流数を１００万尾と大幅に増大して、放流事業を実施していることから、更なる効果を期待されているところです。そのほかにも試験段階にある昆布・わかめやホヤについて、養殖事業化の取り組みを進めると共に、これまで未利用だったエゾキンチャク貝、通称ババノテの種苗生産技術の確立と養殖試験の実施に向け、関係機関の助言を得ながら検討進めて参りたいと考えております。前浜の振興につきましてですが、即効性のある取り組みがすぐに出ることが難しいということは議員もご承知と思います。町と致しましては、漁業者の所得向上を目指すことは申すまでもありませんが、すぐに水揚げをあげることは困難な一方で、漁業者の負担軽減を図るべく、平成２７年度から漁業基盤、漁業経営基盤安定の漁業基盤の安定化対策として、漁具購入の支援や漁船保険掛金の助成等を実施してきたところであり、平成２９年度におきましても、利用状況を踏まえ、出来る限り多くの漁業者に活用して頂けるような制度の見直しを行いながら継続して参りたいと考えております。また、既存水産資源の有効活用を図るため、昨年度、ブリで実施した鮮度保持処理による高付加価値化対策をマダラやサクラマス等、他の魚種に対象を広げると共に、鮮度保持処理を施した水産物を原料とした加工品の開発や、ふるさと納税制度の活用により、漁業収入の増大を図って参りたいと考えております。３つ目の中間育成施設の整備の考え方についてですが、蓄養機能や販売機能を有した中間育成施設整備につきまして、従前より江差で採れた新鮮な魚介類を買える場所が少ないとの声を頂いており、また増養殖事業の重要性を認識して頂く上でも、作業体験ができ、魚介類も購入できる中間育成施設であれば観光拠点にもなりうることから、町としても複合的な機能を持った施設整備の必要性を認識しているところでございます。今後はいずれの機能に重点を置くかを見定めつつ、取水・排水の利便性や、水温管理、滅菌処理等を考慮した立地条件の整理・選定、必要な設備の導入、人材の確保等が必要となることから関係機関の助言・協力を得ながら、採算性のある持続可能な施設の在り方を検討して参りたいと考えております。

町の答え　産業振興課長

はい。２問目の質問で、蓄養施設については、今、町の考え方、お示ししたとおりでございますが、冷凍施設、具体的に、施設を現在このようなものを考えているというものはございません。ございませんが、江差産の物を江差で消費できるような仕組み作りについては今後検討していかなければならない重要な課題であるというのは、私共も認識しておりますので、前段でおっしゃられた蓄養施設と同様ですね、このような施設等についても、また検討課題とさせて頂ければなという風に思ってございます。以上です。

町の答え　産業振興課長

神経〆という、鮮度処理、鮮度保持処理の方法につきましては、近年、あちこちで始められている所でございまして、檜山の管内でいくと江差というのは先駆的に、こういう技術を導入し、早くから始めた方だという風に聞いてございます。現在あの、行っている処理というのはぶりのみなのですが、今年度につきましては先程言いましたとおり、サクラマスですとか、マダラですとか、他の魚種にも検討してきたいなという風に考えてございました。成果と言っても、昨年の１０月から、２８年の１０月から、実施しているものでございますので、具体的に、極端に、数字が伸びたかという訳ではないのですが、２８年の実績等踏まえますと、ブリの８キロ以上の大型のブリにつきましては、この神経〆をする前のキロ単価が約２千円から３千円で取引されていたものが、４千円から６千円程度にまで、単価が上がっていると。まあ１.５倍から２倍近くですね、あがるような傾向があったということでございます。この、あの神経〆の有利な点というのは、時間が経っても悪くならないというかですね、長持ちすると。一般的に刺身ですと２日から３日程度、漁獲してから２日から３日程度と言われていますけれども、これが１週間程度まで伸びるような、処理になるということもありますので、こういうようなところが他所では付加価値に繋がっているのかなと。また、味も落ちないという話もございますので、ぜひこれを他の魚種にも取り入れて、対応していきたいなという風に思ってございます。