豊頃町給食センターの調理不能時の対応マニュアルについて

質問　2番 小笠原茂人

次に、豊頃町給食センターの調理不能時の対応マニュアルについてお聞きいたします。先だって、７月２４日に帯広市給食センターの炊飯ラインにおいて不具合が発生し、市内の小学校等に米飯が出せなかった問題が生じましたが、本町の給食センターにおいて同様の問題が発生した場合の対応マニュアルはどうなっているのか、ご説明をお願いいたします。教育長にお聞きいたします。

質問　2番 小笠原茂人

道教委では、トラブル時の対応は各市町村に任せているということでありますが、ただいまのご説明でわかったわけでございますけれども、我が町の給食センターの緊急時におけるリスク管理体制はどうなっているのか、また、今回の帯広市の問題ではご飯の代替品として、市の防災備蓄品でアルファ米の山菜おこわを１万８,０００食の中から７,６００食を活用されたと言っておりますが、豊頃町の実情と対応について教育長にお聞きいたします。

質問　2番 小笠原茂人

我が町の給食センターにつきましては、帯広市と違いまして生徒数も少ないですし、こういう緊急時の対応につきましては、かなり敏速に対応できるのではないかと私は思っておりますけれども、ただ、やはり災害はいつやってくるかわからないということもございますので、その部分につきまして緊急時の備蓄品につきましては、またこういったものにも転用できるよう、これからもよろしくお願いいたします。それから、給食センター関連の質問を続けさせていただきます。我が町は地場産品を活用したふるさと給食を実施しております。第４次豊頃町まちづくり総合計画の中の学校給食の充実と生活標語の中に地場道産食材の利用割合を、４０パーセントから目標値７０パーセントと設定しているが、現状ではどのぐらいの利用値になっているのか、教育長にお聞きいたします。

質問　2番 小笠原茂人

大方道内産食材を利用しているとのことでありますけれども、地元産のものとなると限りがあると思います。我が町には物産館がありますが、ここには農家の方がいろいろな野菜を持ち込み販売しております。例えばジャガイモ一つとっても、いろいろな種類があり、皮の色や肉の色、また肉質が全く違い食味も違います。十勝の秋の味覚を語るときジャガイモを欠かせませんが、品種の合う食材で給食を食べて楽しむのも食育には大事なことだと思います。給食センターにおけるジャガイモの品種は調理適正上メークインがメイン素材だと思っておりますけれども、今後はカラフルな食材の活用も視野に入れていただきたく、児童生徒の食育効果アップのためにも、ぜひともよろしくお願いしたいと思っておりますけれども、いかがでしょうか、教育長、よろしくお願いいたします。

質問　2番 小笠原茂人

ありがとうございます。前向きにご検討をよろしくお願いしたいと思います。以上です。何とぞよろしくお願いいたします。ありがとうございます。これで質問を終わらせていただきます。