沼田町議会 令和5年第2回定例会 2023年6月21日
ほたる館レストラン営業の今後について
2023年6月21日、沼田町議会の一般質問で、上野敏夫議員が「ほたる館レストラン営業の今後について」質問し、町長 横山茂、総務財政課長 村中博隆が答弁しました。
- 質問者
- 上野敏夫 議員
- 答弁者
- 町長 横山茂、総務財政課長 村中博隆
議事録から機械で取り出したものです。正しくは会議録でお確かめください。
質問 9番 上野敏夫
はい。議長。
質問 9番 上野敏夫
９番、上野敏夫です。私のほうから、町民から結構言われまして、ぜひ質問してくれという声もありましたんで、たまたま今日２つも質問することになりましたけど。ほたる館のレストランの営業、これは、沼田町に訪れた人、それと沼田でいろんな行事をやったり、食べるもの、食生活、お昼のランチでほたる館のレストランが準備中、これはちょっと町にとって大事な問題でないかなと私は思っています。そばコーナーでやっているという、そういうことは私は聞きたくありませんしね。現在、ほたる館のメニューも少ない。それもありますし、営業時間でのほたる館からの関係で、営業のチラシ。これは、今までは町民に結構、ほたる館の催し物、イベント、いろんなことのチラシを町民が何回か拝見しているのに、今回は本当にチラシ一つにしても一回のみだったと私は思っております。さらに、ネットを見る町民から言われたのは、レストランの営業はやっているということを何か載っていると言われて、いざ行ってみたらやっていないということになると、それもちょっと問題かなという、その辺のこともお聞かせください。それと、そのことについて、１番として、４月８日、町民が期待して、それこそ私も温泉行きました。何回か、今も行っています。例えば４月８日オープンしたときに、入った途端にお風呂のガラスが汚かっ11たり、美装がなっていなかったり。期待している、オープンに向けて休館日があった中で、そういうのをやっていると思ったら、何か肝心な町民の利用するほたる館のイメージがダウンしたような気がして。いろんな理由があるのかもしれませんけど、委託業者がすばらしいところになったと思うのに、何でこのようなことになったのか、お聞かせください。それと、今までどおり一刻も早く元に戻すというか。指定管理した第一寶亭留さんが本当によかったなというふうに、今のところ、私はあまり見受けられない。今後、町民がもっともっと、身内の人なり、いろんな人が来たときに、ほたる館行こう、ほたる館行こうというようになるようにするべきだと思うんです。その辺の町長の考えをお聞かせください。
答弁 町長 横山茂
はい。議長。
答弁 町長 横山茂
ほたる館の件に関しましては、多くの皆様方から私もお聞きをしておりますし、御意見を頂いております。御心配をおかけした点に関しましては、私のほうからもおわびを申し上げたいというふうに思います。４月の８日の日より、再オープンをさせていただきました。指定管理事業者となった第一寶亭留におきましては、全てのお客様に質の高いサービスを提供することはもとより、これまで以上に町民の皆さんに愛される場所として、それから遠方からでも足を運びたくなるような施設として、段階的にほたる館が将来自立した運営ができるよう、事業運営に取り組んでいただいているところであります。４月からの指定管理事業者の変更と同じくして、ほたる館を自己都合により退職された方が８名おると聞いております。新たに、第一寶亭留より、常駐の統括支配人１名を加えて、現在、従業員数、総数１７名、新体制で事業運営に当たっていただいているところであります。現状ではホテル業界全体が人員不足の中においての運営を強いられておりまして、ほたる館も同様な状態であるところです。特に調理員が不足をしている状況の中で料理提供を行っている状態で、今後の運営に大きな影響を及ぼすことが懸念されることから、町からの要望事項として、早急なる調理員の確保を第一寶亭留側に、先般も改めて私のほうからも直接社長のほうに要望して、人員確保に向けて取り組んでいただいております。併せて、地域おこし協力隊で調理支援員の募集も行いながら、官民挙げて、人員の確保に努めているところでありますが、現状としてはなかなか確保が充足できていないというところであります。町民の皆様からは、料理メニューが満足に至らないようなものであるとの御意見を頂戴しておりまして、また、提供する料理メニューが充実したものでなければ、集客にもつながらない旨の指摘も受けております。メニューの改善要望も行いながら、従来より提供している沼田産トマトジュースを用いた料理で美と健康を意識したメニューなど開発をしていただいたり、それから、ランチメニューにおいても、そばと合わせたセットメニューの開発など、メニュー数も徐々に増やしながら、12お客様に満足頂けるような提供を行っていくというふうに聞いておりますので、第一寶亭留が当初打ち出した経営方針に沿った事業経営を実施していくことができるよう、町としても支援をしてまいりたいというふうに思っています。お客様の目線から、これまで平家の宿にあった、そば処「明日萌」をレストランに統合させることで、食事ができる場所を一つにして、お客様の流れをスムーズにすることで従業員の適正な配置と経費の削減を図り、そして空きスペースなど場所を有効に活用できるよう、沼田の特産品であるトマトを用いた飲食休憩ブースを設置するなどの検討も行っておりまして、町民の皆様あるいは町外からお越しいただくお客様にくつろいでいただける場所の提供を行う予定であると聞いております。なお、レストランの営業については、現在は５時半から８時まで。２０時までですね。昼については営業しておりませんけども、７月１日から、そば処「明日萌」をレストランに統合いたしまして、集客が見込める時間である１１時半から１４時まで、それと５時半から８時までの時間を営業させていただくことで準備を進めているというふうに聞いておりますので、いろいろと御心配をおかけしておりますけども、御理解のほど、お願いしたいというふうに思います。以上であります。
質問 9番 上野敏夫
はい。議長。
質問 9番 上野敏夫
今、職員が８名退職されたとか、人が不足されているということで、それであれば、町の広報に載っている、お仕事をお探しの方、パートフルタイム、これに一度も募集は載っていない。本当に人を集めて、温泉の調理人から何から全部ちゃんと確保するんであれば、こういうチラシがあるのに一度も載っていない、これが事実です。第一寶亭留さんが指定管理になった。富良野リゾートさんと２つあった中で第一寶亭留に変わった、その交渉内容。こんなことになるということ、最初から交渉の中に入っていたのか。その交渉内容をお聞かせください。それと、料理人が何人いて、何人残っているか。また、調理人の辞めた原因は、町長、分かれば。それと、対策も教えてください。それと、指定管理の契約で、レストランの営業に関して何らかの決め事があったはずです。その決め事の契約内容とずれていないのか。そういうことを考えて、早急に改善して収益を上げてほしいので、今後の見通しについてもお聞かせください。ぜひ、レストランを一本化するという町長の回答の中で、再開されるに当たっては、ぜひとも、今も料理はおいしくないとは言わないけど、おいしいという方もいます。ぜひ、町民が温泉に行って食事に行こう、こうなるようなメニューを拡大して、せめて、町長、ラーメンぐらいメニューに何で入っていないの。思いません、そう。ということは、レストランがあることによって、今、第一寶亭留は、今までやってきたほたる祭りだとか地酒祭りだとかいろんな行事をやってきたのに、これについては第一寶亭留さんでは、それ、やらないような考えなのか。その辺13の今までやってきたイベント、これをどう考えているのか。それと、今、町民に温泉の優待券を頂いています。その優待券は、入浴も使えるし、食事も使える。でも、食事をしようと思っても、今、準備中であれば、使えないんですよね。売上げも上がらないんですよね。それと、自然学校、いろんな人があそこに訪れたときに、食事できるところがなければ、人が呼び込めないんじゃないかと思うんです。レストランは本当に沼田町にとって大事な役割を果たしていると思うんですけどね。それと、全員協議会の中でも、トマトジュース一つにしても、温泉の朝食にはトマトジュースが出ていたんですけどね。地元の食材をＰＲ、それをするためのレストランのイメージ、全体的にレストランというのは本当に町の顔だと思って、もっともっと早急に考えて。それと、町長、温泉行ったら、スタンプラリーってありますよね、各町の温泉の。これなんですけどね。これに、各町の温泉に入るとスタンプ、お食事部門でスタンプラリーの印鑑を押してくれるんです。そうすると景品が当たるんです。沼田町、今、やっていなければ、お昼食べに行けない。押してもらえない。これでは何か紙に書いただけで、町民が温泉行って、いろんなイベントをやったりスタンプラリーをやったり、せめて、やっていなければスタンプぐらい押せるようなぐらいの思いやりないですか。その辺の考えも、ちょっと町長にお聞かせください。
答弁 町長 横山茂
はい。議長。
答弁 町長 横山茂
たくさんの御意見を頂きましたんで、全部全部答えられるかどうかあれですけども。冒頭の従業員の募集の件、これについては、ハローワークを経由して募集はしているというふうには聞いていました。ただ、本町の募集広告に載せていなかった点については、やはりちょっと横の連携とか調整ができていなくて、その点については申し訳ないというふうに思っています。いずれにしても、このような状態になることを想定していたのかということでありましたけども、当然、それは想定はしておりません。基本的には、働いてくれる従業員については全部継続して働いてもらいたいという意向は社長様からも私も聞いていましたし、環境としては、処遇面で下がるとかそういう話も聞いていませんでしたので、基本的には残ってくれるというふうに思っていたところですが、結果としてこのような状況になったことについては本当に申し訳ないなというふうに思っています。いずれにしても、我々も指定管理をした以上、我々は知らないという、そんな状況ではなくて、一緒になって一日も早く改善ができるように、そんなことを取り組んでいきたいなというふうに思っておりますが、具体な人数等々についてはちょっと私も持ち得ていないので、その点、課長等から、補足があればさせたいと思います。いずれにしても、地元の食材を有効に活用して、我が町の産品、逸品として提供できるような状況は、受けていただいた第一寶亭留さんも非常に力が入っている部門でありますので、その点については、今し14ばらくちょっとお待ちをいただきたいなというふうに思っておりますし、先ほどのスタンプラリー等については、そこら辺はうまく対応できるんじゃないのかなというふうに思いますので、その点は改めてこちらのほうから施設側のほうに調整をしていきたいというふうに思っております。いずれにしても、早く少しでも利益を出して、その利益を町にあるいは町民に還元できるようにというふうに社長からも直接私は聞いておりますし、そのことに期待をしておりますので、そのことができるように、我々もできる限りの支援をしながら、バックアップをしながら、一日も早く軌道に乗せれる、その環境をつくっていきたいなというふうに思っておりますので、できればスタッフの確保などについても、情報などがあればぜひとも教えてほしいし紹介をしてほしいということで、御協力をお願いをしたいというふうに思います。以上です。
答弁 総務財政課長 村中博隆（総務財政課長は2025年3月まで）
私のほうから、イベントの話があったかと思いますけれども、ほたる祭りについては、今年は実施させていただくというようなことで話は伺っているところでございます。そこら辺につきましても、またチラシ等で周知はしていきたいというふうに考えてございますので、どうかよろしくお願いしたいと思います。あと、トマトジュース、朝、レストランで食事の際に出していたというような話もありましたけれども、今、出ていないような話になっていましたけど、朝の食事のときにトマトジュースは出しているということで確認しておりますので、そこ辺は御理解願いたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
質問 9番 上野敏夫
はい。議長。
質問 9番 上野敏夫
イベントのことについて、今、ほたる祭りはやるようですけど、今までやってきたイベントはこれから話合いするという、こういうのは契約の中でなっていなきゃおかしくないですか、今までどおり最低。地酒祭り、ビールパーティー、秋の紅葉まつりも協力する。いろんなやってきたものを、やらないということで契約になっていたのか。それと、地元の商店から、お酒、その他食材、取れるものは取ってくださいと契約していると思うんです。地元の商店の人も、第一寶亭留になってから、あまり声かからない。お客さんが少ないから取引ができないというのか。本当に、地元の商店もプラスなり、地元の雇用も生まれる、ここまで期待していたものが、町長、何でこんなふうになったのか、町長として考えあれば。その辺の今までのやったこと、これをできないということは言っていないと思うんですけど。その辺の町長の考えをちょっと、今、考えあると思うんですけど。町民や利用した人に食べるものとかいろんなものをやりたいという気持ちは、そう思って私も理解しますけど、地元の商店の人も、できたら温泉に品物を買っていただきたい。やっぱり温泉に旅に行こう、これを早急にやるには、町長の考えを、まず、その辺をお聞かせください。15
答弁 町長 横山茂
はい。議長。
答弁 町長 横山茂
今の御質問ですと、例えば、イベントについてもやらない、あるいは物品についても地元から納入しないというふうな捉われ方に聞こえますが、決してそんなことは一切ありませんし、引き続き、いままでどおり対応してもらうということは、話はしている予定です。
質問 9番 上野敏夫
はい。いいです。