地域食の向上について

議員の質問　横山

では、質問致します。３問ございますが先ず１問目。質問事項。地域食の向上についてという題にしました。先般、何月何日でしたか、函館において５月２５日に北前船寄港地フォーラムというのがございました。これは打越議長小田島商工観光課長も出席されていましたが、私も出席しまして話を聞いた中で大変示唆に富むことがございましたので、それを参考にしています。地域における食の個性化、これが非常に大事であると、それによって観光客も増えるし地域の特性も出せるということで、その食の個性化ということをいかに磨き上げていくか、これは各食堂なりレストランなりホテルなり旅館なりの調理技術の向上をいかに働きかけるかということに通じるかと思います。それが如何に大事なことであってその一つの証左として、証として見本として今回、大変結構なことだからお名前を出した方が良いかと思いますがミシュランという世界的に有名な食の評価する本があるわけですが、その北海道版において中歌町の「やまげん」さんが取り上げられていると、それが非常に良い効果でいろんなところからお客さんを呼んでいるということがあります。いろいろ観光協会さんあるいはいろんなところでいろんな催し物をおこなっている、例えば鍋祭りですとかイカ刺し祭りも含めましていろいろやられていますが、それを今後もいかにブラッシュアップしていくかということですね、単に地域で楽しむだけではなくてよそにも通用する様な食を磨き上げていくことが大事だと思うんです。そのことについて、町長のご意見をお聞きしたいと思います。そういう趣旨です。