ニシン三平汁について

町の答え　町長

小梅議員のニシン三平に関するご質問にお答え致します。１点目、昨年９月議会での答弁に対するその後対応について、お答え致します。ニシン三平汁でのおもてなしという意味では、９月議会、昨年の９月議会終了後の江差町産業まつりや１２月８日に開催した日本遺産シンポジウムで、また、２月には江差追分セミナーの各最終日に開催される江差追分酒場での、それぞれ江差産ニシンの三平汁を参加者の皆様に食べて頂きました。いずれの場面でも、好評であり、江差産ニシンの可能性を十分に感じることが出来ました。続いて、江差観光コンベンション協会が実施しています、ニシンの日協賛店へのお声掛けについて、でございます。平成２９年度第４回定例会において、江差産ニシンを町民や観光客が食べられることを目指し、補正、予算補正を議決頂きました。今年４月には、事業主体となった江差町観光まちづくり協議会が協賛店に対し、入手したニシンの冷凍物や一夜干し製品の販売を展開しているところでございます。日本遺産構成文化財として、ニシン漬けがありますように、ニシンの用途は様々であり、担当課によりますと、糠漬けにして三平汁に利用した物や甘露煮或いは煮付け、塩焼き等での提供もあったとのことでございます。また、町営レストランにつきましては、この２月から江差産ニシンそばの提供をはじめ、春からはニシン尽くしのニシン御膳といった形で、江差産ニシンによる食の提供を頂いていると共に、現在、ニシン三平汁についても提供をご検討頂いているところでございます。２点目の、江差追分全国大会でのニシン三平汁の販売は、とのご質問でございます。ご承知のとおり、江差追分全国大会では、江差追分会が出店者を募り、江差町文化会館地下で、売店が展開されております。現地点では、ニシン三平汁を提供する事業者の申し込みはない状況ですが、江差観光コンベンション協会では、毎年、江差追分全国大会で江差にいらした皆様に、ニシン料理を食べて頂くことを目的にブースを設け、出店者を募集することになっているようですので、そこでは可能な限り、ニシンの三平汁を提供して頂くよう要請して参りたいと考えております。また、大会後の三平汁の提供に関しましては、９月３０日に開催される予定の産業ま5つりで振る舞う他、その他のイベントでの活用を図って参りたいと考えておりますので、ご理解願えればと思います。