江差町議会 平成29年第3回定例会 2017年9月12日
日本遺産認定～三平汁について
- 聞いた人
- 小梅洋子 議員
- 答えた人
- 町長、追分観光課長
議事録から機械で取り出したものです。正しくは会議録でお確かめください。
議員の質問 小梅
はい。
議員の質問 小梅
はい。おはようございます。私からは本当の暮らしの中の身近なこと、３点ほどお聞かせください。まずは、三平汁の活用について、でございます。北海道初の日本遺産認定を心から喜びながら、町民一体の盛り上がりに期待しているところでございます。その中であの最も身近な三平汁は、日本遺産の対象項目にもなっていますが、今はもう気軽に味わえない状態です。店も、あの提供してくれる店もあまりないですし、家庭でも昔はよく作っていたのですが、今は家族も少なくなり、あの高齢化が進んでそんなにそんなに作られないような状態になっているようでございます。でも本当に身近なところで、誰でもできる郷土食、庶民の味、この味を復活させて三平汁のもてなしで、町を訪れる観光客をはじめ、あの町内に生活している人方もみんなで食べながら町を活気づけられたらなと考えます。今まである既存の飲食店はもとより、いにしえ街道とか開陽丸等、人の集まるぷらっと江差とか、町会所、それから追分会館のロビー等活用して、民間の活動があれば本当に良いなと思うのですが、如何でしょうか。お聞きしたいと思います。
町の答え 町長
議長。
町の答え 町長
小梅議員からのご質問、三平汁でおもてなし、に関してのご答弁を申し上げます。三平汁は私たちの身近な郷土料理の１つとして、観光客が気軽に味わえる環境作りが必要ではとの趣旨のご質問でした。私自身としても、食の面から観光客を受け入れる体制整2備として是非多くの飲食店に取り組んで頂きたいと期待しているところでございます。先般多くの町民にご参加頂きながら開催したワールドカフェにおいても、郷土食である三平汁を江差観光の食の目玉として検討してはどうかとの質問がございました。参加者である住民も改めて気付きのきっかけになったと感じております。なお、三平汁といいましても、江差、失礼しました。日本遺産の構成文化財であるニシン三平だけでなく、マダラ、スケソウダラ、ヌカボッケ、シャケ、農産物ではササゲを主としたもの等、季節ごとにあることからも、これらの三平汁の提供が可能か飲食店などの取り組みが進むよう取り組んで参ります。具体的には、江差観光コンベンション協会会員の飲食店で毎月２４日に取り組んでいて、一定の定着が図られている「ニシンの日」の企画で、１軒でも多くのお店が三平汁を提供出来るよう、協会を通しての依頼、加えて江差追分会館に併設されているレストランは町営でもございますので、ここでのメニュー化の協議を行って参ります。また、ご質問の中でいくつかの町有施設において、民間団体が三平汁を提供することの可能性についてご質問がございました。この日本遺産を契機に町民の皆さんや団体などからイベント時等だけでも自発的に取り組みたいとの意向が出てきた場合には、施設の利用方法や時間帯、或いは実施期間にもよりますが、施設の管理上の問題、問題点が解決されるのであれば、前向きに検討していきたいと考えておりますので、ご理解願いたいと思います。
議員の質問 小梅
はい。はい、ありがとうございました。本当に皆さんが望んでいます、それは。私もあの追分会館よく出入りしていますけれども、そこに来るお客さんも言いますね。何か本当、江差独特の何か食べ物は、簡単に食べられるものはないのか。それから江差会館、追分会館の中にコーヒーショップは無いのかとか、何か色々なそういう食に関してのことを聞かれます。だから、そんなに難しく考えなくても、三平汁の場合は作り置きも出来ますし、急ぎのお客さんの中にも、すぐもう対応出来るのですごく便利だと思うのです。材料も山菜とかその季節の野菜たくさんありますし、魚類も何でも塩蔵したもの、塩漬けのものですので、年中使用出来ますので、いつでも対応出来ますし、値段も比較的安いですし、満腹感も出ますので、とても便利だと思いますので、ぜひあの前向きに考えて頂きたいと思います。本当、町の施設使うのは、何ていうのかな、色々な制約もあって大変だと思うのですけれども、でも何かもったいないです。町会所にしても、ぷらっとにしても、あれだけでやっているのは。だからもう少しやっぱり考えてほしいと思います。今後、来年度に向けて3宜しくお願い致します。
議員の質問 小梅
答えられるものがあったら答えてもいいですが、一応希望です。
町の答え 追分観光課長
小梅議員から三平汁、特色ある食べ物、コーヒー等、追分会館ですね。での飲食ですとか、もう少しその公共施設を前向きに考えて頂けないかなというお話がございました。先程、レストランのお話しがありましたが、レストランのオーナーとの意見交換の中で、１９日には、今月１９日、ちょっと相談に行きたいというお話がございましたので、そういう席でしっかりあの我々の意向を伝えながら、前向きに対応していきたいと思いますので、ご理解ください。以上です。
議員の質問 小梅
ありがとうございました。宜しくお願い致します。
議員の質問 小梅
はい。